塩丸いかレシピ

信州の夏の郷土食『塩丸いか』のレシピを紹介します。



【材料】
塩丸いか：1杯
キャベツ：1/3～半分
キュウリ：1本
ニンジン：1/2本
この他に、ワカメ、ミョウガなども合います。

【調味料】
酢：大さじ2～3
砂糖：大さじ1～1.5（酢の半分）
醤油：大さじ1（塩いかの塩分次第）
塩：塩もみ用
味の素（無くても可）
※味見して薄かったら倍くらいまで入れちゃってもいイカも。



①塩いかを水に浸し1時間程、塩抜きします。
※水は2～3回変えましょう。イカの端をちぎって塩分を見て時間調整して下さい。

②キャベツを食べやすい適当な大きさに切ります。手でちぎっても可。
③キュウリは縦半分に切り、斜めに3㎜位の厚さにカット。
④ニンジンもキュウリ同様。もっと小さくしてもいいかも。


⑤　②～③をボールに入れ、塩を振り塩もみします。
※①を待っている間にやっちゃいましょう。

⑥塩抜きしたイカを、5㎜くらいに輪切りもしくは半月切りにします。

⑦塩抜きした塩いか（既にただのいか？）と野菜と調味料全てを混ぜ合わせます。

⑧冷えたビールを用意し、つまみに食べます。

結構作っても、サクッと食べられちゃいます。
お試しアレ！


『塩丸いか』について詳しく知りたい方はこちら